1.一般高压锅炖30分钟左右。
2.先准备牛筋，洗干净，放入冷水锅中煮，放入散姜、一段葱和少许料酒，一起煮15分钟左右，除血泡和腥臭味。
3.煮好后，用水冲洗干净。
4.在一个砂锅里，用纱布包好肉桂、香叶、八角、砂仁、豆蔻、茴香、草果，大火烧开，再加入生抽、淡酱油、冰糖、豆瓣酱。
5.然后将牛筋放入锅中，大火烧开，煮10分钟，再小火炖一个小时。
6.然后自然冷却，牛筋在锅里泡一夜。
7.吃的时候拿出来反着切片。
