1.一般米饭用高压锅蒸5到10分钟就可以了。但具体时间跟温度和米饭煮的多少有很大关系。米饭煮得越多，时间越长。
2.在正常大气压下，普通的锅开水只能达到水的沸点，也就是100度，然后即使重新加热，水的温度也不会高于沸点。高压锅里的水被加热煮沸产生蒸汽，然后蒸汽的压力会逐渐上升。根据气压与水的沸点成正比的原理，锅里的水的沸点不断升高，所以锅里的温度也会升高，显示会超过100度。这样就可以利用高温高压快速烹饪食物或者杀菌。
