扇贝粉丝蒜蓉家常做法蒸几分钟窍门

1.材料:冷冻干贝6个，全蒜1个，香葱1根，红椒1个，小粉丝1根，料酒，盐，鸡粉，食用油。

2.做法:将扇贝冷冻自然解冻，将贝与壳分离，去掉贝的内脏，也就是看起来黑黑的东西，然后用刷子将扇贝内外刷一遍，备用；将包装好的扇贝肉用料酒腌制片刻；将红辣椒、韭菜、葱花、大蒜剁成蒜泥备用；在炒锅里放比蒜泥多一点的油，到八成热的时候(手放在油上能感觉到温热)，把蒜泥放入油里，用小火把蒜泥煎成黄色，和油一起端出来。晾凉后加入盐和鸡粉拌匀。(这个调料的量根据自己的口味来品尝，记住扇贝和粉条的咸淡取决于蒜泥就行，后面不加任何调料。)粉丝用温水浸泡，再用开水浸泡，捞起沥干备用；将粉丝在每个粉丝壳内形成一个鸟巢；然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的蒜和油均匀的涂抹在扇贝肉上(蒜的涂抹量也要看个人喜好，注意蒜的咸度)；将开水烧开，将扇贝整齐的摆在盘子里，放入蒸锅大火蒸熟(大扇贝蒸5分钟，小扇贝蒸3分钟)；最后将炒锅烧热，倒入少许食用油，趁着油还没热，在每个扇贝上撒上葱花和红椒，然后将热油均匀的倒在上面，就大功告成了。