广西蒸水糕的做法（广西蒸水糕的做法几多檽米粉,几多尖米粉）
1.将陈米洗净，放入水中浸泡2小时以上。把大米泡的水倒掉，加水做成米糊。
2.淘米泡好后，可以用云耳淘米泡。如果没有云耳，可以用木耳代替，但是没有云耳的味道好。
3.在泡饭的最后半个小时，可以把半肥的瘦猪肉切开，加少许油和一些盐，炒出肥肉，然后放入剁碎的瘦肉，再依次放入搅拌机打碎的大蒜、胡萝卜、云耳、洋葱，然后加入适量的酱油、蚝油、盐、白酒或料酒翻炒入味。
4.将一磅大米加水搅拌2-3次，直到它变得光滑且没有颗粒。打浆水可以反复加入大米继续打浆。
5.米糊中加入盐和适量鸡精调味，咸淡合你口味。
6.取一个小盘子，底部刷一层油防止粘，上面放一点馅料，放入开水锅中蒸至粉丝冒泡即可食用。这是肠粉的简单版本。
7.在这个步骤中，可以检查米浆的密度。太稠了，肠粉就硬了。可以加点水再试试。太稀的话，肠粉就不成形，粘粘的。可以加点籼米粉。
8.每层舀一勺米浆，每次将米浆搅拌到底，均匀覆盖在容器表面的薄层上，蒸7分钟。米浆越浓，蒸的时间越长。每次都要盖好，防止风干。
9.蒸一层后刷点油5分钟左右。舀2勺米浆蒸5分钟就好了。
10.继续蒸下一层，重复以上步骤，直到只剩下一勺米浆。不喜欢油的不用刷。
11.如果忘记设置闹钟或者不能确定米浆是否煮好，可以用筷子挑一点尝尝。如果水果熟了，就不会粘在筷子上，而且很滑。相反，如果粘在筷子上，舌头会觉得黏黏的，不熟。
12.放米糊的时候马上把炒好的馅料放在最后一层，这样方便馅料粘在饼体上，不易脱落。
13.你完了。凉了更容易切成块。如果你很着急，你可以把它放在冷水盆里降温。
14.倒果汁或者放点糖醋酱，辣椒酱，或者鱼露。可以加点，别有一番风味。
15.可以根据个人口味选择半肥瘦猪肉+其他蔬菜和虾？？肉等。，但不建议放绿叶菜，容易变黄。
