手抓饼怎么做面包 手抓饼做法
在面包桶里加入100克面粉。用手揉沸腾的面团不容易，因为温度太高，又怕冷却后烫不均匀，所以面包机或者厨师机是最好的帮手。
用手抓蛋糕的经典做法。
2
开始揉面过程，慢慢加入50克开水，揉面均匀。没等过程结束就把面团拿出来。
用手抓蛋糕的经典做法。
三
将100克面粉和盐再次放入面包桶中，在面团中加入50度左右的温水。方法与步骤2相同。
用手抓蛋糕的经典做法。
四
用温水将面团揉匀，放入热面团中，再揉。继续适当加水。面团不要硬，要软而不粘。
用手抓蛋糕的经典做法。
五
继续揉面程序后，面团均匀光滑，慢炖半小时。
用手抓蛋糕的经典做法。
把面团稍微揉一揉，取一小块面团揉匀。小面团决定了蛋糕的大小，按需分。
用手抓蛋糕的经典做法。
硅胶垫或面板要上油，卷成薄片。我用硅胶垫的形状把它卷成正方形，一般是圆形的。其实方形的最好。饼皮的厚度决定了蛋糕的层数，在接下来的几个步骤折叠的时候就能看出来。不要涂太多油，不然滚的时候会打滑。
用手抓蛋糕的经典做法。
刷一层花生油，有猪油可以加猪油，其他植物油也可以。
用手抓蛋糕的经典做法。
撒上一层椒盐粉。
用手抓蛋糕的经典做法。
再撒一层熟芝麻。
用手抓蛋糕的经典做法。
折扇的方法是折，每折的宽度也决定了层数，所以越薄越窄。擀皮时注意上油的好处。这时候褶皱的底部也是有层次的，不用上油也可以站在一起。层数不到一半，因为没有卷起来。
用手抓蛋糕的经典做法。
把它放起来，折叠时保持直立。
用手抓蛋糕的经典做法。
用手把它压成饼状就行了。不建议滚。好不容易擀开了，熟了就会减少层数，甚至散开。
用手抓蛋糕的经典做法。
把煎饼放锅里加热，放上椒盐卷饼，不要抹油。蛋糕本身就有足够的油。
用手抓蛋糕的经典做法。
把煎饼放锅里加热，放上椒盐卷饼，不要抹油。蛋糕本身就有足够的油。
