1.五香鹌鹑蛋的制作方法:准备清水、葱、姜、花椒、八角、香叶。鹌鹑蛋洗净，最好用小刷子轻轻刷表面。因为鹌鹑蛋表面也是黑点，看不出哪里脏，所以要仔细清洗。
2.将洗净的鹌鹑蛋放入锅中，加入适量清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火继续煮4分钟关火。
3.取出煮熟的鹌鹑蛋，放在盘子里，选择勺子，将鹌鹑蛋表面全部打碎。
4.将所有捣碎的鹌鹑蛋放入锅中，加入适量的水、葱、姜、花椒、八角、香叶、淡、深酱油，大火烧开，再转小火煮十分钟。
