1.材料:牛肚300克，海米30克。调料:醋、盐、味精、料酒、清汤、胡椒粉、花椒油、植物油、水淀粉、葱丝、姜丝、香菜丝。
2.牛肚洗净，切丝，焯水后捞出；香菜洗净切段。
3.将锅放在大火上，加入植物油烧至五成热。用葱姜丝爆香锅，倒入醋，出香味时加入清汤、干海苔、盐、味精、料酒、胡椒粉，煮5分钟。
4.用勺子撇去浮沫，放入牛肚丝煮熟，水淀粉勾芡，撒上香菜，淋上花椒油。
