薄荷冰淇淋制作方法 薄荷冰淇淋制作方法介绍
1.材料:牛奶250克，鲜奶油160克，蛋黄两个，砂糖50克，吉利丁1片，约5克。大约有15个新鲜的薄荷枝叶。一碗冰水。
2.将吉利丁片浸泡在冰水中备用。
3.从鸡蛋中取出蛋黄，将薄荷浸泡在淡盐水中两三分钟，然后取出，洗净，切碎。
4.将200克牛奶放入小奶锅内，加热至热但不沸腾。
5.加入蛋黄液，边倒边搅拌。如果牛奶温度过高，蛋黄液会被煮成蛋花。保险起见，先将牛奶倒入耐热的量杯，然后从量杯慢慢倒入蛋黄，边倒边搅拌，倒入一半左右的牛奶，再将蛋奶倒回剩下的一半牛奶中。
6.搅拌蛋奶，加入切碎的薄荷，搅拌均匀。
7.将剩余的50g牛奶稍微加热至微热，放入软化的石花菜片，慢慢融化。把液体混合好。
8.将7倒入9中，搅拌均匀。加入淡奶油和细砂糖，放入刚刚浸泡过石花菜片的冰水中。
9.打到七八点，调匀放入冰柜。冻硬后，拿到冰柜里温半个小时。用打蛋器或勺子把它挖松。冷冻半小时，然后挖松。三四次后，放入冷冻室，彻底冷冻。食用前，放入冰箱中温热20分钟左右。味道会很好。
