怎样烧酸菜羊肉

1.材料:酸菜100克，羊肉片150克，水晶粉50克。材料:盐3克，味精2克，酱油2克，油5克，葱3克，姜2克，香油5克，高汤100克。

酸菜略洗，沥干水分，羊肉用酱油、料酒、香油腌制，葱姜切碎备用。锅内放入适量的水，倒在高火上，将水晶粉倒入锅中煮至透明。锅内放入底油加热，放入小葱和姜末，将羊肉片煸炒至熟，放入酸菜，煸炒片刻，再放入料酒、酱油、盐、老汤和水晶粉，煸炒。等汤快没了，再往菜里倒香油。

2、

(1)食材:羊肉片(前腿肉)400g、酸菜350g、金针菇1把、姜1片(剁成姜末)、蒜2瓣(剁成蒜末)、红枣2枚、香菜0.5根、鸡精1勺、极鲜香精1-2勺、料酒1勺。

(2)将金针菇放入锅中加水煮沸。不用太久，一分钟就好。不要倒掉刚烧开的水。羊肉片在锅里焯一下，捞出备用。在热油中煸炒大蒜和姜末。放入酸菜，放入味后继续炒1-2分钟左右。加入鸡精，味道极其鲜美。将羊肉片和金针菇翻炒半分钟左右，倒入适量温水。

3.食材:羊肉500g，酸菜200g，配料:油适量，盐适量，胡萝卜适量，青蒜适量，胡椒粉适量，桂皮适量，八角适量，酱油适量。

羊肉切碎焯去血水。酸菜和胡萝卜切成滚刀块备用。在煎锅里炒胡椒和大蒜。加入羊肉继续翻炒。加入酸菜翻炒至发酸。加水。加入酱油，八角和桂皮。煮沸后，转到砂锅，加入胡萝卜，煨至熟。将青蒜撒入锅中调味。从锅里拿出来放到盘子里。