简单的菜做法家常

1.【椒盐紫苏虾】，【做法】:切去虾脑、虾枪、虾眼、虾须，开背。紫苏洗净切碎，大蒜切成蒜泥。锅里热油，炸至虾壳和肉分离，捞出。锅里留少许油，爆香蒜头。放入紫苏翻炒片刻，放入虾仁，加盐和胡椒粉快速翻炒均匀。

2、【西红柿炒鸡蛋】、【做法】:西红柿洗净切块，鸡蛋打散。西红柿可以去皮，也可以不去皮，看个人喜好。锅里加油，倒入蛋液，将鸡蛋煎熟，备用。锅里重新倒一点油，开大火，倒入西红柿。将番茄炒至红油，沙沙作响。加入砂糖和少许番茄酱。炸红油是关键，和没炸透的味道绝对不一样。最后倒入鸡蛋，用少许盐翻炒。如果加番茄酱，盐可以少一点。

3.【花椒炒肉丝】，【做法】:瘦肉切丝，加盐、酱油、少许糖、水淀粉，充分拌匀。大蒜切成蒜末，辣椒洗净，去籽去根，切丝。锅烧热，倒入油，放入肉丝，翻炒至肉丝变色，待用。再倒一点油，倒入大蒜炒香。倒入辣椒丝，翻炒片刻，加入蚝油翻炒均匀。如果喜欢软的，可以加点水炖。倒入肉丝，根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀。