家庭如何做鲜肉包 做鲜肉包方法
1.肉馅调料包含约2千克肉末、细香葱、胡椒、姜末、3个鸡蛋、香油、糖、生粉、盐和酱油。(各适量以肉末量和个人口味为准)将上述所有配料混合搅拌均匀备用。
2.制备安琪活性干酵母。我的比例是500克面粉和10克酵母。
3.将酵母倒入温水中融化。
4.把面粉倒进盆子里。
5.将融化的酵母慢慢倒入面粉中，倒入过程中用筷子搅拌。
6.把面粉搅拌成块。
7.用手揉面团，直到不锈钢盆里的面团光滑，盆边没有面团。
8.盖上保鲜膜发酵，面团发酵至原面团的2.5-3倍。
9.像丝瓜一样撕开面团的内部结构，面团就会发酵。
10.将发酵好的面团放在案板上，撒上散粉再揉一遍，揉成长条。
11.用切割器将长条切成同样大小的剂量备用。
12.将药剂压成圆形，撒上散粉，防止粘连。
13.用擀面杖将面团擀成中间厚外围薄的圆形面团。
14.取适量肉馅放在面团中间。
15.右手捏褶，不断收缩，做成包子的形状。
16.将包好的包子放在案板上10-15分钟。
17.蒸锅加水，上纱布，然后把馒头放进去蒸。馒头不要马上拿出来，让它在蒸笼里坐3-5分钟再吃。
