1.将面粉和盐倒入盆中，先倒入开水，用筷子搅拌成雪花状，再加入冷水，拌匀，揉成粘稠的面团，盖上保鲜膜，保持清醒20分钟。
2.将肉末放入碗中，加入冷水、生抽、米酒、盐、糖、胡椒粉和香油，拌匀，倒入葱末，与姜末拌匀成肉末。
3.将面团分成八份，擀成19厘米左右的圆形。
4.包好猪肉馅，揉成包子形状，合上捏紧。依次完成所有馅料动作，将所有馅饼压平备用。
5.锅烧热，抹一层色拉油(配方外)，放入馅饼中，中小火煎一面。
6.煎至金黄色，翻面继续煎至两面金黄。
