1.准备一些新鲜的竹笋。竹笋去皮洗净。
2.将竹笋切成丝。全程注意不要沾油，不然竹笋容易变质。
3.切好的笋丝不需要再清洗。
4.将笋丝放入容器中，倒入冷水(自来水或冷开水均可)。水应该刚好淹没竹笋。最后密封好，把容器放在阴凉的地方。五到七天就会变酸。
