鲤鱼怎么做好吃糖醋鱼

1.将买来的红鲤鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净备用，然后将生姜去皮切片备用，青椒、红辣椒切丝，葱、葱切丝备用，然后在鱼的两侧切几刀。换刀后，在鱼身和鱼肚上均匀抹上料酒和适量的盐，然后放入葱丝和姜片，腌制半小时左右待用。

2.准备食材和酱料，准备一个干净的小碗，把番茄酱、白糖和香醋放在碗里，然后搅拌均匀。也可以根据自己的口味加糖或者醋，然后再拿一个碗，在淀粉里加水做成淀粉糊，应该比较稠。调好淀粉糊后，取出腌制好的鲤鱼，用手将淀粉糊均匀涂抹在鱼身上。注意切的地方。

3.打开热锅，倒入适量食用油，待油温达到热度时，将鲤鱼放入锅中，注意慢放，不要被油溅到。当鲤鱼炸到皮，翻出成型，转中火继续炸至熟，然后捞出，沥干油，另起锅。锅热后加入少许食用油，爆香辣椒丝、葱丝、姜丝。