溜鱼片的窍门 如何做溜鱼片
1.配料:鱼片。
2.食材:油、淀粉、盐、糖、料酒、白醋、番茄酱、葱姜丝。
3.将鱼切片(不要太薄，1cm左右厚，其实和鱼块差不多)，然后加入淀粉，少量盐，料酒，刮一下；腌制15分钟左右，或者加少许胡椒粉去腥。
4、锅里油的多少，炸的东西；腌好的鱼片然后和干淀粉一起在锅里炸。这种鱼很容易做，大约2分钟就能煎好。取出并排出油，以备后用。
5、另起锅，放少量油，爆香葱和姜。
6.加入番茄酱、白醋、糖、少许盐和水淀粉，煮至稍稠。
7.将煎好的鱼片放入调好的汁中翻炒几下。
8.挂上果汁就可以出锅了。
