1.材料:大米500克，番茄酱，鲜虾250克，鲜豌豆50克，料酒，葱段，姜片，精盐，糖，花生油，鲜汤。
2.将虾肠取出，用清水洗净。
3.将炒锅放在火上，加入花生油，烧至六成热，将虾放入其中滑过即可食用。
4.锅内留少许底油，葱姜片煸炒出香味，倒入番茄酱，炒红油，加入适量鲜汤稀释，然后将滑虾和鲜豌豆一起放入锅中，加入糖、精盐、料酒等。为了调整口味，烧开，倒入米饭，煨一会儿，搅拌均匀后上桌。
