1.驴肉500克，料酒25克，精盐5克，味精3克，葱10克，姜10克，花椒水和猪油少许。
2.将驴肉洗净，用开水浸泡，捞出切片。
3.热锅加少许猪油，葱、姜、驴肉同锅，煸炒至水干，煮料酒，加盐、花椒水、味精，注入适量清水，煮至驴肉熟透，挑葱、姜，出锅。
