微波炉加热的原理是怎样的

微波炉的加热原理是:材料对微波能量的吸收是材料中极性分子与微波电磁场相互作用的结果。在外加交变电磁场的作用下，材料中的极性分子随着外加交变电磁场的极性变化而交替极化和取向。如此多的极性分子频繁摩擦，相互失去，以至于电磁能转化为热能。

微波是一种电磁波。这种电磁波的能量不仅比普通无线电波大得多，而且肉眼看不见。这种微波可以穿透食物5厘米深，并使食物中的水分子随之移动。剧烈运动产生大量热能，所以食物要煮熟或加热。这就是微波炉加热的原理。

当微波辐射到食物上时，食物中总是含有一定量的水，而水是由极性分子组成的(即使不存在外电场，分子的正负电荷中心也不重合)。这种极性分子的取向将随着微波场而改变。因为食物中极性水分子的运动。以及相邻分子之间的相互作用，产生类似摩擦的现象，水温升高，所以食物的温度也升高。微波加热的食物同时受热，使整个物体受热均匀，温度上升快。它以每秒24.5亿次的频率深入食物5厘米深处进行加热，加速分子运动。