汤怎么做汤白而且香 乳白味浓的骨头汤是怎么做出来的
1.将买来的鲜骨用冷水浸泡4小时。(骨头里有很多血和脏东西。如果不清除这些血液和污垢,煮出来的骨头汤会特别浑浊,让人食欲不振。大骨头汤用清水浸泡四五个小时甚至更久,可以清理得更干净。)然后把血倒掉,冲洗干净。
2.将洗净的骨头放入冷水中,加入料酒和姜,焯一下。(多了这一步,就可以把血沫熬出来,这样汤就不腥了,很好吃。)然后捞出焯水过的骨头,用温水冲洗血沫备用。
3.放入清洗干净的猪头骨,将所有调料放入锅中,倒入足够的温水,大火煨至汤色发白,小火煨2小时。(食材可以是玉米、胡萝卜等。,可以让骨头汤更甜。)把汤炖成乳白色。(炖的时候也可以在汤滚烫的时候加入适量的醋,这样会让骨头汤味道更好。)