杂粮包括哪些

杂粮有高粱、小米、荞麦(甜荞、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、小米、薏米、苋菜、芸豆(芸豆)、绿豆、红小豆(红豆、红豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、扁豆(兵豆)

米是不取出稻壳的种子。作为水稻栽培历史最悠久、水稻资源最丰富的国家之一，水稻品种非常丰富，其中杂交水稻享誉国内外。大米富含水、碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质和维生素。

小麦是人类的主食之一。整株小麦都可以吃。磨成面粉后，可制成馒头、饼干、棉条、面包等。人工发酵的小麦还可以制成啤酒、白酒等。营养成分因品种和环境条件差异较大，大陆性干旱气候种植的小麦蛋白质较高。

包括大豆、青豆、黑豆等。，营养全面，蛋白质含量是猪肉和鸡蛋的两倍以上。大豆中的氨基酸和不饱和脂肪酸容易被人体消化吸收。可以加工成豆制品，也可以发酵成酱、发酵豆等。

玉米是中国最重要的一种杂粮。它是一种高产的粮食作物，种植和繁殖简单。粗纤维、钙、铁、磷、烟酸、核黄素、蛋白质、碳水化合物等营养丰富，对人体非常有益。用于直接蒸熟食物的玉米具有软、糯和甜的味道。

马铃薯涵盖的范围很广，包括红薯、木薯、洋芋、山药、脚薯等。马铃薯作物种植在身后的土壤中，吸收大地的养分，抗癌能力强，能够有效清洁肠道。和木薯一样，磨碎后可以做成面包或者土豆浆。