素鲍鱼怎么做才好吃 素鲍鱼如何做才好吃
1.材料:香菇15朵左右，鸡胸肉120克，杏鲍菇20克，胡萝卜适量，鸡蛋清25克，料酒，盐，鸡精，蚝油，胡椒粉，白醋，糖，番茄酱，淀粉。
2.香菇提前泡好，半控干水，在肉面上切一个菱形的花刀，切不掉。
3.胡萝卜焯水后切成20g的小块，比米粒大一点。杏鲍菇也切成20g的小块。
4.将120克鸡胸肉剁成细粉。
5.将盐2克、鸡精少许、料酒5克、胡椒粉少许、鸡蛋清25克加入鸡肉中，朝一个方向搅拌。
6.加入杏鲍菇和胡萝卜粒，拌匀。
7.在蘑菇的背面(黑色的一面)，用厨房纸稍微吸一下水，扔一点点干淀粉在上面，涂上厚厚的鸡肉末，全部擦掉。
8.将3瓣大蒜切成小块，4瓣蒜瓣，小块青椒和胡萝卜备用。
9.取一个小碗，倒入番茄酱40g，糖30g，白醋20g，蚝油20g，拌匀。
10、四成热油锅放鸡肉和香菇。
1.煎至表面金黄捞出。
12.热锅里的油放凉，先稍微炒一下大蒜。
13.用青椒和胡萝卜丁翻炒，倒入酱料翻炒均匀。
14.倒入鸡肉和蘑菇，翻炒均匀，然后加入少许水淀粉勾芡。
