炸饼的做法和配方 炸饼的做法和配方是什么
1.配料:250克面粉、酵母、食用碱、盐、食用油和水。
2.将250g面粉倒入碗中，将一勺安琪酵母放入碗中，用温水融化。
3.将安琪酵母倒入面粉中，加入一勺盐，制成面团。使面团最软，不粘盆内壁。
4.盖上盖子发酵至两倍大小。发酵结束后，取出发酵好的面团，放在撒有均匀面粉的案板上。
5.用手拿起一团面条，将面团揉成30克左右的剂量。
6.将小剂量压平，用擀面杖擀成圆片。
7.用刀子在油酥面团的中心切开两个洞。
8.锅里多放点油。油热后，放入饼胚。炸糕的油温一定要高。如果油温不够高，蛋糕不能迅速膨胀。
9.先煎透一面，再煎另一面。两面都是棕色的，捞出沥干油。享受吧。
