1.土豆去皮洗净，切片，冷水冲洗两遍备用；将洗净的五花肉切片。
2.锅里放一点油，烧热，放入五花肉片，炸至肉变色略焦黄，推到一边，爆香蒜末和葱花。
3.加入薯片，大火翻炒，炒至土豆碎，加入盐、糖、酱油、老干妈辣酱、小米辣，翻炒均匀，加水，盖上盖子，小火炖2分钟。出锅前加入剩下的洋葱段，翻匀。
