食品过期就一定不能吃了吗 什么是食物的保质期
1.过期的食物不能吃吗？
过了保质期的食物能不能吃，需要根据实际情况来对待。所谓保质期，是食物的最佳食用期，而不是最后食用期。很多超市产品的保质期并不意味着食品的安全性降低，而是一些食品的质量会变差。比如酸奶、活菌饮料存放时间过长，活菌量会减少，冷冻食品存放时间过长，味道会变得不新鲜。
二、食品的保质期是多少？
“保质期”这个词经常出现在食品包装标签上，也是消费者购买食品时关注的主要信息。
一般来说，确定食品的保质期需要从两方面考虑。一是食用品质，如外观、颜色、味道、口感等。食品在保质期内的食用品质不应明显变质，如保质期内的面包不会明显干硬；另一个方面是它的卫生质量。在生产实践中，多以微生物指标作为判断其卫生质量的依据。在保质期内的食物不应该被微生物变质。然而，“保质期”并不等同于安全。过了保质期，不代表变得不安全，只是质量差。事实上，“保质期”一词误导了中国消费者。
食品的保质期是由生产厂家根据产品的情况，做相关保质期实验后确定的。我国食品安全国家标准GB7718-2011《预包装食品标签标准》规定了部分食品的保质期。这个规定是企业必须满足的最低要求。通过改进工艺和包装，企业生产的产品实际标注的保质期可以高于国家规定。所以保质期的标注不是随意的，要综合考虑各种因素。
三、过期食品如何处理？
超市的过期食品会先退给当地的经销商，超市不会有什么损失，因为超市和经销商的协议有过期退货，有损退货条款。经销商回收的过期食品将退回原生产厂家，更换新的。厂家对过期食品的处理方式一般是用石灰掩埋或降解槽处理，送垃圾焚烧站焚烧。饼干和其他食品被加工成饲料。但是并不是所有的食品过了保质期都可以退货。比如一些品牌的高端食品，过期就要赔钱。
