做寿司的米饭是热的还是冷的

寿司用冷饭。热饭不能煮，会烫坏紫菜皮。将醋粉(干粉)或寿司醋(液体)加入热米饭中，当它变暖或变冷时，你可以煮它。寿司的必要材料是米饭。正宗的日式寿司使用肥美微甜的日本珍珠米。米饭煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、盐等。用于调味，冷却后再用来做寿司。

寿司是传统的日本食物。在古代日本，寿司是用盐和大米腌制的咸鱼，然后演变成今天的寿司。“寿司”在古代日本被写成“すし”，意思是“咸鱼”。“寿司”这个名字是笔名中的“李”一词。

日本常说“哪里有鱼，哪里就有寿司”。这种食物据说来自亚热带沿海和岛屿地区。那里的人们发现，如果将煮好的米饭放入干净的鱼室内，堆积在一个坛中，埋在地下，可以保存很长时间。而且食物会因为发酵而产生略带酸味的味道，这也是寿司(即日式寿司)的原型。

寿司是一种日本料理，其中醋被用作主要成分。寿司和其他日本料理一样，非常丰富多彩。制作时，将新鲜的海胆黄、鲍鱼、牡丹虾、扇贝、三文鱼子、白鳕鱼、金枪鱼、三文鱼等海鲜切成薄片放在洁白香浓的饭团上，搓、揉，再浇上鲜绿色的芥末酱，最后放在仿古瓷盘上。

寿司的种类很多，原料的选择也很广。寿司的主要原料是寿司米和日本粳米，特点是色泽洁白，颗粒圆润。用它煮出来的米饭不仅有弹性，有嚼劲，而且有粘性。

寿司包裹皮的原料有优质海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等。