鸡蛋酥的做法是什么 鸡蛋酥家常做法分享
1.材料:
低筋面粉15克，鸡蛋1个(50克左右)，手指蛋酥。
2.练习:
(1)准备食材:低筋面粉15g，鸡蛋1个(约50g)。
(2)蛋清和蛋黄的分离。
(3)将一半的低筋面粉筛入蛋黄碗中。
(4)搅拌均匀。
(5)在蛋白碗里挤3滴柠檬汁。
(6)用打蛋器打蛋清。建议一直低速打，这样会更稳。
(7)将1/3蛋清舀入蛋黄糊中，一边旋转碗，一边标上“J”并搅拌均匀。将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋清中，用同样的方法搅拌均匀。
(8)将剩余的低筋面粉筛入搅拌好的蛋糊中。
(9)标上“J”字，搅拌均匀。
(10)将蛋糊装入裱花袋，切一小口。
(11)将烤箱设定在150℃15分钟，并开始自动预热。
(12)烤盘上铺硅油纸，将蛋糊挤入烤盘。
(13)烤箱150度烤15分钟。
