酱油过期1年了还能食用吗

酱油过期了就不适合食用了，更何况是过期一年的酱油。过期的酱油会产生一种污染酱油并导致其发霉的膜状酵母，食用后会危害人的健康。

酱油是什么？

酱油又称酱油，是以大豆、小麦、食盐为主要原料，再经过制油、发酵等工序酿造而成的产品。酱油以咸、鲜、香为主。它的主要作用是增加和改善菜肴的味道，增加或改变菜肴的颜色。我们日常生活中常见的酱油包括生抽和老抽，其中生抽味道偏咸，主要用于提神，而老抽味道平淡，主要用于着色。

酱油的最佳储存条件是什么？

酱油是一种液体调味料，通常储存在玻璃容器中。平时使用后应盖好或密封严密，以免灰层和细菌进入。酱油最好存放在避光、远离厨房火源、通风干燥的阴凉处，以免变质，产生不良口感。注意不要在阳光下和高温下存放，否则容易加速酱油中油脂的酸败。

什么样的酱油不能吃？

没有密封，长时间放置在阳光下和高温下的酱油是不应该吃的，因为酱油可能已经酸败，吃了对人的身体有害。

超过保质期的酱油不宜食用。超过保质期的酱油细菌多，灰尘多，会对身体有害。