1.材料:鸭头7个，干辣椒4个，冰糖20g，姜片2片，生抽5ml，淡酱油15ml，香葱1根。
2.先把鸭头洗干净，把气管里的东西都剪掉。将天竺葵、肉桂、八角、陈皮、山楂捣碎，用纱布包好，备用。将少量开水倒入火中烧开后，将鸭头浸入水中，去除血沫。
3.鸭头捞起后，用清水冲洗干净，再刷一遍锅，换一壶水。将鸭头再次倒入锅中，加入冰糖、老酒、香辛料包、葱、姜、酱油、生抽，大火烧开，再用中小火腌制一小时左右。
4.最后整锅的汤干了之后就可以上桌了。
