1.苦菜洗净，焯水，捞起晒干。
2.苦菜洗净沥干，蘸酱吃。(去火的好东西)。
3、做苦菜包子吃:将两斤苦菜洗净，用开水轻轻煲汤，放入水中浸泡一天，晾干水分，在肉末中加入韭菜，加盐和味精，做野菜包子。
4.用苦菜做面条。做法是将洗净的苦菜切成段备用，放入热锅中用油和大葱煮熟(如果有鲜鱼，可以切一些鲜鱼，这样更美味)，放一点酱油，加水煮下面的面条。从锅里切出来的苦菜虽然苦，但回味爽口，老年人一般都喜欢吃。
