牛肉串的腌制方法的做法及配料

1.材料:瘦牛肉(最好的腿肉)500克，精盐15克，胡椒粉5克，芝麻50克，孜然3克，孜然5克，花椒粉5克，面粉15克，味精少许，辣椒粉少许。

2.瘦牛肉去除筋膜，洗净血水，切成小块，放入盆中。

3.依次加入精盐、芝麻、花椒、孜然、茴香、花椒粉、面粉、香精，揉匀，腌制两小时以上。

4.用手在竹签上挤上裹着浓稠糊状调料的小块羊肉(每串可穿8-10片)。

5.将牛肉串横放在一个点燃的咝咝作响的木炭烤箱上，边搅拌边烤。牛肉串两面烤到油出来就熟了(喜欢吃辣的朋友可以撒一点辣椒粉)。