糖醋里脊怎么做好吃又简单窍门

1.食材:里脊肉(猪里脊肉)250g，食用油500g(实际食用50g)。

辅料:鸡蛋1个，香葱1根，姜1小块，面粉适量，淀粉适量。调料:香油1汤匙、高汤1/2汤匙、料酒1/2汤匙、香醋2汤匙、白糖2汤匙、精盐1汤匙。

2.步骤:

(1)将鸡蛋打入碗中；

(2)将肉洗净切片，放入蛋液中，加水、淀粉、面粉，抓匀；

(3)葱、姜洗净，切成粉；

(4)将料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤放入碗中调成酱汁；

(5)锅中放油，烧至五成热，将肉片放入，炸至焦脆，取出沥油；

(6)锅里留底油，烧开入酱，倒入肉片，搅拌均匀，淋上香油。