以茶汤颜色作为分类标志的基本茶类是哪几类以茶汤颜色作为分类标志的基本茶类有哪几类

以茶汤颜色为分类标志的茶叶基本类型有:绿茶、红茶、乌龙茶(绿茶)、白茶。据说茶树的存在可以追溯到2500万年前的新生代第三纪到第四纪。喜马拉雅造山运动造成了“冰冻”，茶树因为温度太低而停止生长。只有在东南沿海、华南、西南、华中一些没有完全覆盖的地区，茶树的根才能保存下来，继续繁衍生长。

1.绿茶:

绿茶是未发酵茶，保留了鲜叶的天然物质。它是由采摘的鲜叶经高温杀青，杀死各种氧化酶，保持绿茶，然后揉捻干燥而成。成品色泽和冲泡的茶汤保持了新茶的绿色风格。

2.红茶:

红茶是一种完全发酵的茶。在加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。以适宜的新茶叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺流程精制而成。香气明显高于鲜叶，具有茶汤红、叶色红、滋味甜醇的特点，因为其干茶冲泡后的茶汤和叶底色为红色。

3.乌龙茶:

乌龙茶又称绿茶、半发酵茶、全发酵茶，是经过采摘、萎凋、摇青、炒制、揉捻、烘焙而成。它的作用突出表现在分解脂肪和防止肥胖、减肥和保持健康。乌龙茶是中国特有的茶，主要产于福建省北部和南部、广东省和台湾省。四川、湖南等省也有少量生产。

4.白茶:

白茶是一种微发酵茶，采摘后只需晒干或文火加工。具有芽完整、香清新鲜、汤色黄绿清澈、口感清淡香甜的品质特点。因其成品茶多为芽头，披白毛，如银如雪，故名。