如何制作东北烧茄子 东北烧茄子怎么做
1.材料:茄子三个，猪肉100克，盐，酱油，生粉，花生油。
2.准备茄子、猪肉、盐、酱油、生粉、花生油。
3.先把茄子在水龙头下洗干净，用刀把茄子的基部切掉，这部分一般比较硬，然后用削皮器把茄子削皮。
4.用滚刀切成小块，或者根据自己的喜好切成各种形状，用淡盐水浸泡2小时左右。
5.泡出来的水会浑浊。用清水洗三遍以上，保证茄子洗干净。最后沥干水分备用。
6.猪肉选择最好选择五花肉。肥肉瘦肉合适。因为茄子更吸油，煮出来的猪会肥而不腻，非常好吃。
7.五花肉洗净，放在案板上去掉猪皮，切成小块，锅中加热花生油。油八成热时，倒入五花肉翻炒10分钟左右，然后出锅，盛在碗里备用。
8.把锅头洗干净，从锅里热花生油，多放一点油。油八成熟时，将茄子放入锅中煎至金黄色。
9.将炸好的五花肉倒入锅中翻炒，然后加入一些温水，盖上盖子煮5分钟左右。
10.将适量的盐、酱油、生粉、糖浆倒入锅中煮开。看到汤汁变稠了就关火出锅。一个东北茄子就做好了，咸咸的，香香的，不油腻。味道好极了。
