1.材料:鲜姜400克，白醋少许，白糖少许。
2.生姜洗净晾干。不去皮，有助于保存生姜的整体功效。
3.将干姜切片，用盐腌半小时左右。姜片的厚度可以根据个人喜好决定。
4.用凉开水把姜上的盐洗干净，沥干。
5.将白醋和糖放入锅中煮沸，冷却。锅不能沾油。众所周知，油是所有泡菜的杀手。最好是在一些平日烧水的容器里烹饪。至于加多少糖，看你的口味了。
6.将姜片和糖醋水一起放入密封容器中，放入冰箱。也可以同时放一些碾碎的大蒜，起到杀菌的作用，几个小时就可以吃了。
