可可果怎么做成巧克力 可可豆变成巧克力做法
1.收获后，可可会连同果肉和种子一起取出，然后放入发酵桶中发酵。
2.发酵是非常重要的一步，最终决定了可可的风味。当时的气候和发酵时间是发酵可可本身独特风味的最佳途径。
3.在第二次发酵转化之前和第二次发酵转化之后。
4.可可豆发酵后，我们在太阳下晒干可可豆，这样可可豆的水分含量从60%降低到7.5%左右。
5.在干燥初期，可可豆会散发出强烈的酸气，但随着阳光的暴晒，气味会逐渐变得温和，使得可可的巧克力香气更加突出。
6.最后，可可豆经过人工分拣筛选，再用袋子运到法国，制成人人喜爱的巧克力。
