1.材料:金针菇50g、豆腐50g、西红柿2个、鸡蛋1-2个、洋葱少许、水淀粉少许、盐、油、胡椒粉。
2.西红柿洗净，用开水焯一下，去皮切块备用，豆腐切成小块备用，鸡蛋打散备用。
3.锅中倒入适量油，放入葱花炒至油热，然后倒入西红柿丁翻炒。
4.翻炒片刻，加入适量热水煮沸。
5.分别加入豆腐，继续煮金针菇。
6.煮好后，加入打好的蛋液。蛋花定型后，加入少量水淀粉勾芡。
7.加盐、胡椒粉调味，撒上葱花。
