如何焖罗非鱼

1.材料:半斤左右的罗非鱼一条。

2.辅料:黄酱、甜面酱。

3.配料:葱、姜、蒜、料酒。

4、鱼鳞鳃，净膛，体开花刀口，如果锅鱼大，可切成两段；

5.姜切丝，葱切段，蒜拍松几瓣，剁碎几瓣备用；

6.将油放入炒锅中加热。将蒜瓣和葱段用温火翻炒至焦黄有香味；

7.按3: 1的比例加入黄酱和甜面酱，放入油中搅拌(温火)；

8.放入鱼，在鱼身两侧蘸酱，然后加入没过鱼身的水，将酱拌匀。大火烧开后，小火炖20分钟左右。时刻注意抄底和翻鱼，观察酱料的浓度，以免烧锅；

9.等到酱汁浓到盖过鱼，喷一点醋，盖上锅盖焖几秒钟，再放入蒜末和葱丝即可食用。