1.材料:竹笋400克、里脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、葱1克、料酒、生抽1/2茶匙、酱油1汤匙、香油1茶匙、油和盐适量。
2.里脊肉切丝，用料酒和酱油腌制7分钟。
3.竹笋去皮，洗净，切丝，焯一下备用。蒜切碎，葱切碎，葱切碎。将发酵好的豆子洗净备用。
4.锅中倒入油，烧至四成热，爆香蒜末和豆豉，放入肉丝翻炒2分钟左右。
5.加入笋丝和豆瓣酱翻炒至熟。出锅前加盐和香油调味，撒上葱花即可食用。
