烤馍制作方法

1.面粉300克、花生30克、红糖1汤匙、酵母20克、水30毫升。在1+3/4杯面粉中加入酵母，用手(干的，不是湿的)搅拌几次。将水依次放入面包机，搅拌面团。面团做好后，关掉电源，让面团在面包机里发酵40分钟到1小时，直到面团变大一倍。

2.面团两倍大后，再次开始面团，加入BP，慢慢加入剩下的面粉，一次一点，直到面团变硬，就可以不动了。当看到面团已经揉到表面光滑时，再拔掉电源。

3.将面团从面包机中取出，放在案板上。撒一点面粉，用手揉几下面团，盖上保鲜膜或湿布，让面团醒发10分钟。然后把面团分成4份，每份都像揉馒头一样，然后放5分钟，让面筋松弛。然后将药卷成圆饼，放入无油的锅中中火烤至半熟，再放入预热好的烤箱中350度烤5~10分钟左右，至饼鼓起来，饼面酥脆。