河蚌哪部分可以吃

1.河蚌什么都能吃，除了鳃和肠子。在鳃的薄裙边和厚厚的蛤肉之间，有两片半蛤肉，月牙形，内部柔软有鳃状纹理，需要去除。鳃旁，肠呈管状，内有黑色淤泥，一端与蚌体相连，被切断。另一端粘在圆柱形斧头的脚上，撕掉。另外，沿着蚌体轻轻挤压到切肠的孔处，残留的泥沙就排掉了。那就洗洗吧。

2.新鲜的贻贝，蚌壳盖紧闭，用手不易掰开。闻起来有股臭味。用刀打开蚌壳，里面颜色鲜艳，肉质洁白；如果蚌壳没有关紧，用手掰开就会打开，而且有腥味，肉色呈灰色，就是死蚌。细菌最容易滋生，肉容易分解产生腐败。这贻贝不能食用。