甜脆青梅的泡制方法 甜脆青梅怎么泡制
1.材料:青梅1000g(要选八分熟左右的青梅)，原盐100g，砂糖1000g。
2.将青梅和粗盐揉15分钟左右，直到青梅颜色变深，表面湿润。
3.用木槌一个一个敲开李子的梗，有助于腌制过程入味。注意不要用力过猛，以免折断。
4.将揉好的青梅和盐倒入缸中，盖上盖子，腌制至少需要3天。
5.然后把梅子拿出来，在太阳下暴晒2天到8分钟左右晾干。最后放在罐子里，分批加4 ~ 6次糖。
6.糖会在前两次加糖后1 ~ 2天左右融化，每次倒出糖液后再加糖。
7.腌制好的Q梅要静置半年到一年才能食用。
