生蚝的吃法和做法大全家常

1.大蒜牡蛎。材料:2个大蒜，蚝油，糖，油和生抽。做法:将大蒜切碎，放入小油锅中加热，爆香大蒜(小心炸油)，炒至金黄色，捞出。在炒好的蒜中加入适量的蚝油和糖，搅拌均匀，铺在生蚝上，沿菜边淋上少许酱油。

2.烤牡蛎。材料:牡蛎6个。调料:盐1/2茶匙，鸡精1/2茶匙，蒜半个，红辣椒2个，植物油1汤匙。做法:牡蛎壳清洗干净。用刀背打一个小洞。用刀子把它撬开。牡蛎肉用清水清洗，以清除沉淀物。大蒜去皮，剁成蒜末。锅中倒入植物油，放入蒜末，小火煸炒蒜末至香，然后放凉。加入盐和鸡精调味。把洗好的生蚝放在烤架上，一定要放稳。然后把大蒜和植物油倒在牡蛎上。在烤箱中以180度烘烤10分钟。如果你喜欢辛辣的食物，把红辣椒放在牡蛎上，烤10分钟。

3.炒生蚝。食材:生蚝；辅料:姜两三片，葱一两根；调料:盐、酱油、蚝油、酒、香油。做法:将葱剁成扁段，葱叶分开，姜切片；牡蛎清洗干净后，烧开一锅水，放入水中烫几下，看到汤变白，鼻子闻到海的味道，不用煮太久就可以捞起；用厨房纸吸干焯过的牡蛎的水分；锅里放一点油，先爆香姜葱段；加入生蚝，小心翻炒；煮少许水，加入酒、盐、酱油和少许蚝油搅拌均匀；最后放入葱叶，关火。把它从锅里拿出来。