1.食材:牛肉可选；蛋清一半；洋葱配菜；蒜瓣；姜片；淀粉勺；盐；糖；酒勺。
2.准备小米辣、花椒、蒜片、姜片、葱、红椒、香菜、葱，全部洗净切段。
3.牛肉片用蛋清、淀粉、胡椒粉、料酒、少许盐、糖、鸡精腌制片刻。
4、多放油，先炒牛肉，再炒配菜，切好后再把牛肉炒均匀，一起调味。
