土豆烩牛扒家常做法 怎么做土豆烩牛扒
1.材料:牛排220克、西红柿2个、土豆2个、洋葱半个。
2.辅料，大蒜2瓣，酱油1勺，糖1勺。
3.各种食材洗净，眼肉牛排自然解冻。一定要放入冰箱冷冻室低温自然解冻。
4.将解冻的牛排切成小块。眼牛排是从靠近肋骨末端的一小部分切下的。肉非常软，多汁，均匀地覆盖着雪花状的脂肪。
5.用十字刀将番茄顶部切开，放入沸水中浸泡1分钟，去皮，然后切成块备用。尽量切成块，这样煎的时候汁液会更浓郁。
6.将洋葱切成小块。洋葱配牛肉可以使牛肉变得软嫩，香味浓郁。
7.土豆去皮，切成厚片，再切成粗条，最后切成小块。先在土豆底部切掉一块，这样土豆会放的很平稳，无论切丝、切片、切都很安全。
8.不粘锅里的土豆丁加入少量油，中火煎至表皮金黄，捞出备用。炸好的土豆炖的时候不容易烂。
9.炒锅加油，倒入牛肉丁和料酒，翻炒至变色。炒牛肉的目的是初步去除腥味。
10.倒入蒜片、洋葱和切碎的西红柿翻炒均匀。
1.加入土豆丁、料酒、糖和开水烧开，转中火煮至熟透。牛排很嫩，很快就可以熟了。
12.最后加入酱油和盐调味。
