墨鱼汁的做法家常窍门 怎样做墨鱼汁好吃
1.将乌贼幼体清洗干净，去掉掉头处的牙齿，撕掉肉上的老皮。花刀在果肉上切，不要切掉，尽量薄一点。
2.加入姜、葱、料酒、生粉、小苏打(均为超重)，拌匀，腌制10分钟，然后冲洗干净。
3、辣椒圈用篮子抖落一些辣椒籽，以免影响口感。
4.把所有的调味汁放在一起，搅拌均匀。
5.水烧开后，加入乌贼幼体。水再次烧开后，关小火，煮3分钟左右。还是要播乌贼幼体，调整数量和大小。
6.马上拿出来放在饮用水里冰镇，最好是冰水，(其实雪碧是最完美的)，会更脆。
7.冷却后放入捞汁中，用保鲜膜密封，冷藏2小时即可食用。
