1.冷藏:鲜蘑菇可以冷藏，但冷藏前要把伤痕累累的蘑菇去掉，然后密封在保鲜盒里。然后，新鲜的蘑菇可以放在冰箱里保存十天左右不变质，拿出来吃还是很新鲜的。
2.冷冻保存:新鲜蘑菇冷冻后也可以保存。具体方法是密封在保鲜袋中，放入冰箱冷冻，第二天取出，用纸巾吸干表面的水珠，再放入另一个保鲜袋中，密封后放入冰箱冷冻。这就相当于把新鲜蘑菇做成的冻干蘑菇拿出来，吃的时候直接融化。
