徐州，古称彭城，是江苏省的一个地级市，位于江苏省西北部。是中国九州之一，自古以来就是北方的锁钥，南方的门户，兵家必争之地，商贾云集之地。徐州河湖水库纵横交错，京杭大运河纵贯南北。徐州资源丰富，有煤、铁、钛、石灰石、大理石、石英岩等30多种矿产。其中煤炭储量69亿吨，是我国重要的煤炭产区。农副产品种类繁多，特色鲜明。富士苹果、牛蒡等20多种农副产品驰名中外。徐州是中国第二大铁路枢纽，京沪铁路和陇海两条干线在此交汇，被称为“中国铁路的咽喉”。徐州是国家“一带一路”的重要节点城市和华东地区重要的经济、文化、金融和外贸中心。
原始社会末期，帝尧在彭祖时，建立了彭州，是江苏最早的城市。徐州是历史上中国的九州之一。自古以来就是北方的锁钥，南方的门户，兵家必争之地，商人的聚集地。它也是淮海地区的政治、经济和文化中心。徐州有6000多年的文明史，2600年的建城史。是著名的帝王之乡，传说“九朝帝王出徐州”。汉文化发源地徐州，素有“彭祖故国、刘邦故里、项羽故都”之称。由于其丰富的文化遗产、历史遗迹和深厚的历史背景，它也被称为“东方的雅典”。
徐州是彭祖文化的发祥地，是徐文化的集大成者。徐州古称彭城，建城历史可追溯到0多年前尧帝建立的大师鹏国。彭城的名称出现在春秋时期，也就是公元前573年，是江苏最早的城市。于霞治水时，把全国分为九州，徐州是九州之一。当时“徐州”只是一个自然经济区域的名称，彭城成为这个区域的中心城市。尧帝在彭祖建立师鹏国时，彭城得名，是世界公认的师鹏氏的发祥地。
徐州作为中华饮食文化和养生文化的祖地，留下了大量珍贵的彭祖饮食文化、养生文化等遗产。据说伟大的彭国创始人彭祖活了好几年，是中国烹饪和气功的创始人。彭祖受到孔子的推崇，被认为是道教的创始人之一。彭祖养生文化的精髓是“药食同源，以食养生”。此外，还有保健美容按摩。彭祖的饮食养生对以后汉文化的形成和发展起着重要的作用。
