怎么腌包菜好吃又脆 包菜怎么腌好吃又脆
想要酸菜又香又脆，先洗净切块，取一大碗，倒入干辣椒和辣椒面，倒入白醋和酒，再加盐，然后在碗中加入适量冷开水，搅拌均匀；把白菜倒进碗里，拌匀，把拌好的白菜放进玻璃缸里，用勺子把白菜压实，这样更入味，酸菜也更脆；最后盖上盖子，密封，冷藏一周。
蔬菜腌制是一种历史悠久的蔬菜加工方法。由于其加工方法简单，成本低廉，易于保存，具有独特的色、香、味，是其他加工品所不能替代的，因此泡菜制品深受消费者的喜爱。腌制蔬菜可以使用多种原料，常用的有白萝卜、胡萝卜、黄瓜、生菜、蒜苔、莲藕、辣椒等。
中国传统泡菜产品包括上海雪里蕻、重庆涪陵榨菜、广东酸笋、云南萝卜、常州甜萝卜干等。在国外，日本的泡菜和韩国的泡菜早就享有很高的声誉。
