1.原料配方:生姜(去皮)100公斤，盐16公斤。
2.制作方法:选择千年前的嫩姜。用清水挑选好鲜姜后，搓掉皮，放入筐中。每层姜上撒一层盐，上面多，下面少。每天搅拌一次，5 ~ 6天后得到成品。品质:色泽金黄，酥而不烂，有浓郁的鲜姜香味。
3.最简单直接的方法就是将生姜洗净，用刀切片，用盐腌制2分钟左右。然后，用清水洗净，放入容器中，撒上盐和醋，盖上盖子。如果你喜欢甜的，可以加点糖。差不多花了一个小时。
