鲅鱼怎么吃 鲅鱼怎么吃最好吃
1.准备食材:鲅鱼尾一块，鸡蛋2个，面粉，淀粉，盐，胡椒粉，油。
2.把一条鲅鱼的鳃、内脏和肚子里的黑膜去掉后，从中间切开，刚好是尾巴的一半，然后把中间有大刺的鱼切片，中间不要有任何碎片，把中间的鱼刺去掉，这样鱼的尾巴就成了扇形。
3.为了让鱼煮的更彻底，更入味，我们用十字刀在鱼的一侧交叉切开，不要切穿，只切到鱼皮。切完刀后，用刀拍一下，可以让鱼更紧实，这样更容易煮，鱼也更松，更鲜，更好吃！
4.然后把鱼放在盘子里，均匀撒些盐和胡椒粉腌制15分钟。
5.取一个碗，敲入2个鸡蛋，加入几滴米醋去腥，然后朝一个方向打散备用。再取一盘，加入一勺面粉和一勺淀粉(面粉和淀粉的比例为1:1)搅拌均匀备用。
6.腌好的鱼先裹一层调好的面粉，再蘸一层蛋液，两面都要蘸均匀。
7.锅里加少许油，加热至五成热，转中火。加入蛋液包裹的鲅鱼扇，一面煎3~5分钟，再翻面煎另一面3~5分钟。当看到鲅鱼粉丝两面煎至金黄时，放在盘子里，撒点葱丝，挤点番茄酱。太好吃了！
